पोर-ओवर, सोलो, ड्रिप, फ़्रेंच-प्रेस – आप अपनी कॉफ़ी चाहे जैसे भी पसंद करते हों, हो सकता है कि यह सुबह आपको तरोताज़ा करने से कहीं ज़्यादा काम कर रही हो। कॉफ़ी पीना आपको कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से भी बचा सकता है, बशर्ते इसे सीमित मात्रा में पिया जाए।
दशकों तक कॉफ़ी की छवि खराब रही, क्योंकि शुरुआती अध्ययनों ने इसे कैंसरकारी माना था और इसे हृदय रोग के बढ़े हुए खतरे से जोड़ा था। अब हाल के शोध संकेत देते हैं कि सीमित मात्रा में कॉफ़ी पीना, जिसमें डीकैफ़ कॉफ़ी भी शामिल है, वास्तव में कई तरह के स्वास्थ्य लाभ दे सकता है।
मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए कॉफ़ी के फ़ायदे
कॉफ़ी के कुछ स्वास्थ्य लाभ आम तौर पर जाने-माने हैं, जैसे कि यह मेटाबॉलिज़्म बढ़ाती है और ऊर्जा का स्तर बढ़ाती है। कॉफ़ी के कम जाने-माने, लेकिन शायद ज़्यादा अहम फ़ायदे ये हैं कि यह:
- मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाती है
- डिमेंशिया और अल्ज़ाइमर रोग होने का खतरा कम करती है
- स्ट्रोक और डिप्रेशन का खतरा घटाती है।
मस्तिष्क के स्वास्थ्य के अलावा, सीमित मात्रा में कॉफ़ी पीने से कुछ प्रकार के कैंसर, टाइप 2 डायबिटीज़ और हृदय रोग का खतरा कम करने में भी मदद मिलती है।
कॉफ़ी के मुख्य तत्व
कैफ़ीन कॉफ़ी बीन्स में पाए जाने वाले लगभग 1,000 रसायनों में से सिर्फ़ एक है, लेकिन सबसे ज़्यादा जाना-माना है। एक उत्तेजक के रूप में कैफ़ीन ऊर्जा बढ़ाता है और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। यह मस्तिष्क में एडेनोसिन रिसेप्टर्स से जुड़ जाता है, जो उनींदापन पैदा करते हैं, और इन रिसेप्टर्स के काम को रोककर नींद आने की प्रतिक्रिया का प्रतिकार करता है। उनींदापन महसूस होने के बजाय, कैफ़ीन मस्तिष्क में नॉरएपिनेफ़्रिन और डोपामिन के उत्पादन को प्रेरित करता है, जिससे ध्यान और सतर्कता बढ़ती है।
कैफ़ीन के अलावा, कॉफ़ी में फ़ायदेमंद पॉलीफ़ेनॉल और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो सूजन से लड़ते हैं और कुछ बीमारियों से बचाते हैं।
पॉलीफ़ेनॉल कॉफ़ी के पौधे में पाए जाने वाले कार्बनिक यौगिक हैं। इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जिनमें कुछ प्रकार के कैंसर और अन्य क्रॉनिक स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने या उनका खतरा कम करने की क्षमता है। कुछ पॉलीफ़ेनॉल अल्ज़ाइमर, पार्किंसन और हंटिंगटन जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से भी बचा सकते हैं। पॉलीफ़ेनॉल का सेवन मेटाबॉलिज़्म, वज़न और कोशिका उत्पादन को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है।
कॉफ़ी के अन्य फ़ायदेमंद घटकों में विटामिन B2 (राइबोफ़्लेविन); विटामिन B5 (पैंटोथेनिक एसिड); विटामिन B1 (थायमिन); विटामिन B3 (नियासिन); फ़ोलेट, मैंगनीज़, पोटैशियम, मैग्नीशियम; और फ़ॉस्फ़ोरस शामिल हैं।
कॉफ़ी बीन्स इस तरह समृद्ध भी होती हैं कि जब उन्हें पीसा, मिलाया और सेवन किया जाता है, तो वे अच्छी आंत की सेहत के लिए कुछ प्रीबायोटिक और प्रोबायोटिक गुण प्रदान करती हैं।
कॉफ़ी पीने के नुकसान
हालाँकि कॉफ़ी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह:
- नींद में खलल डाल सकती है
- चिंता और घबराहट पैदा कर सकती है
- कैफ़ीन की लत लगा सकती है
- छोड़ने पर विदड्रॉल के लक्षण (सिरदर्द, थकान, ब्रेन फ़ॉग और चिड़चिड़ापन) पैदा कर सकती है
- चिंता विकारों से ग्रस्त लोगों में चिंता और बेचैनी की भावना बढ़ा सकती है
इसके फ़ायदों का आनंद लेने के लिए सीमित मात्रा में सेवन करना सबसे ज़रूरी है।
आपको कितनी कॉफ़ी पीनी चाहिए?
ज़्यादातर खाद्य पदार्थों की तरह, सीमित मात्रा में पीने पर कॉफ़ी एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है। अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश दिन में पाँच कप से ज़्यादा नहीं या औसतन 400 मिलीग्राम कैफ़ीन से ज़्यादा नहीं लेने की सलाह देते हैं। सीमित मात्रा में पीने का एक और कारण यह है कि ज़्यादा कॉफ़ी, खासकर दोपहर के बाद, रात की अच्छी नींद में बाधा डाल सकती है और चिंता की भावना पैदा कर सकती है।
कॉफ़ी के फ़ायदों का पूरा लाभ कैसे उठाएँ
हालाँकि कॉफ़ी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसमें रिफ़ाइंड चीनी, कृत्रिम स्वीटनर और/या क्रीमर मिलाने से कैलोरी बढ़ती है और यह एक अस्वास्थ्यकर पेय बन जाता है।
“व्हिप्ड क्रीम और फ़्लेवर्ड सिरप से भरे कॉफ़ी हाउस के पेय में मौजूद अतिरिक्त कैलोरी, चीनी और सैचुरेटेड फ़ैट, सादी ब्लैक कॉफ़ी में मिलने वाले किसी भी स्वास्थ्य लाभ को खत्म कर सकते हैं।” – हार्वर्ड स्कूल ऑफ़ पब्लिक हेल्थ
आप अपनी कॉफ़ी कैसे बनाते हैं, इसका असर भी उससे मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों पर पड़ता है।
उदाहरण के लिए, पेपर फ़िल्टर का उपयोग करने या कॉफ़ी पॉड्स में बिल्ट-इन फ़िल्टर है या नहीं, यह जाँचने से कॉफ़ी छनते समय उसमें मौजूद अस्वास्थ्यकर रसायनों को आगे जाने से रोकने में मदद मिलती है। इनमें से कुछ रसायन LDL, यानी “खराब” कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
सीमित मात्रा में पीने पर कॉफ़ी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अच्छी गुणवत्ता वाली बीन्स का उपयोग करके, पेपर फ़िल्टर से कॉफ़ी बनाकर और रिफ़ाइंड चीनी व क्रीमर जैसी चीज़ें सीमित करके, आप अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर कॉफ़ी के प्रभाव को बेहतर बना सकते हैं।
The Brain & Performance Centre – DP World द्वारा प्रस्तुत मस्तिष्क के समग्र प्रदर्शन को बढ़ाने, स्वस्थ जीवन-काल बढ़ाने और हल्की संज्ञानात्मक गिरावट, फ़ाइब्रोमायल्जिया और लाइम रोग जैसी स्थितियों के संज्ञानात्मक और शारीरिक लक्षणों में सुधार के लिए एक अत्यधिक प्रभावी, विज्ञान-आधारित उपचार प्रोटोकॉल प्रदान करता है। The Brain & Performance Centre का गहन उपचार प्रोटोकॉल हाइपरबैरिक ऑक्सीजन थेरेपी का उपयोग करता है और इसमें बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए आपकी डाइट को बेहतर बनाने हेतु पोषण प्रबंधन और डाइटिशियन की सहायता शामिल है। एक दशक से अधिक के शोध और विकास पर आधारित, The Brain & Performance Centre का प्रोग्राम व्यापक है और आपकी ज़रूरतों के अनुसार तैयार किया जाता है।
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