بالتقطير اليدوي، أو الإسبريسو، أو آلة التقطير، أو المكبس الفرنسي، أيًا كانت طريقتك المفضّلة في الاستمتاع بالقهوة، فقد تفعل لك أكثر من مجرّد مساعدتك على الانطلاق صباحًا. إذ قد يحميك شرب القهوة أيضًا من حالات صحية متنوّعة، ما دمت تتناولها باعتدال.
لعقود، عانت القهوة من سمعة سيئة بسبب دراسات مبكرة عدّتها مادة مسرطنة وربطتها بزيادة خطر أمراض القلب. لكن الأبحاث الحديثة تشير الآن إلى أن شرب القهوة، بما فيها منزوعة الكافيين، قد يوفّر فعليًا مجموعة متنوّعة من الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال.
فوائد القهوة لصحة الدماغ
بعض الفوائد الصحية للقهوة معروفة على نطاق واسع، منها أنها تعزّز الأيض وترفع مستويات الطاقة. أما الفوائد الأقل شهرة، وربما الأهم، فهي أنها أيضًا:
- تعزّز وظائف الدماغ
- تقلّل خطر الإصابة بالخرف ومرض ألزهايمر
- تقلّل خطر السكتة الدماغية والاكتئاب.
إلى جانب صحة الدماغ، يساعد تناول القهوة باعتدال أيضًا على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
المكوّنات الرئيسية للقهوة
الكافيين واحد فقط من نحو 1,000 مادة كيميائية موجودة في حبوب القهوة، لكنه الأشهر. فهو منبّه يمنح دفعة من الطاقة ويساعد على التركيز. إذ يرتبط بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ، المسؤولة عن الشعور بالنعاس، ويعاكس استجابة النعاس بحجب وظيفة هذه المستقبلات. وبدلًا من الشعور بالنعاس، يحفّز الكافيين إنتاج الدماغ للنورإبينفرين والدوبامين، وهو ما يؤدي إلى زيادة التركيز واليقظة.
إلى جانب الكافيين، تحتوي القهوة أيضًا على البوليفينولات ومضادات الأكسدة المفيدة، التي تحارب الالتهاب وتحمي من بعض الأمراض.
البوليفينولات مركّبات عضوية موجودة في نبات القهوة، وتتمتّع بخصائص مضادّة للالتهاب يمكن أن تقي من بعض أنواع السرطان وغيرها من الحالات الصحية المزمنة أو تقلّل خطرها. وقد تحمي بعض البوليفينولات أيضًا من الأمراض التنكّسية العصبية، ومنها ألزهايمر وباركنسون وهنتنغتون. كما قد يساعد تناولها على تنظيم الأيض والوزن وإنتاج الخلايا.
من المكوّنات المفيدة الأخرى في القهوة فيتامين ب2 (الريبوفلافين)، وفيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك)، وفيتامين ب1 (الثيامين)، وفيتامين ب3 (النياسين)، والفولات، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور.
كما أن حبوب القهوة غنية بحيث توفّر، عند طحنها وخلطها وتناولها، بعض الخصائص البريبيوتيكية والبروبيوتيكية لصحة أمعاء جيدة.
سلبيات شرب القهوة
رغم الفوائد الصحية الكثيرة للقهوة، قد تكون لها أيضًا بعض الآثار السلبية، إذ قد:
- تُخلّ بالنوم
- تسبّب القلق والتوتر العصبي
- تؤدي إلى إدمان الكافيين
- تسبّب أعراض الانسحاب (الصداع والإرهاق وضبابية الدماغ وسرعة الانفعال) عند التوقّف عنها
- تزيد مشاعر القلق والاضطراب لدى المصابين باضطرابات القلق
الاعتدال في تناولها هو مفتاح الاستمتاع بفوائدها.
كم ينبغي أن تشرب من القهوة؟
كمعظم الأطعمة، تُعدّ القهوة مشروبًا صحيًا عند تناولها باعتدال. وتوصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بما لا يزيد على خمسة أكواب يوميًا، أو 400 ملغ من الكافيين في المتوسط. ومن أسباب الاعتدال أيضًا أن الإفراط فيها، خاصة بعد منتصف النهار، قد يعيق النوم الجيد ليلًا ويثير مشاعر القلق.
تعظيم فوائد القهوة
رغم الفوائد الصحية الكثيرة للقهوة، فإن إضافة السكر المكرّر أو المحلّيات الصناعية و/أو مبيّضات القهوة تضيف سعرات حرارية وتحوّلها إلى مشروب غير صحي.
“قد تُلغي السعرات الحرارية الإضافية والسكر والدهون المشبعة في مشروبات المقاهي المحمّلة بالكريمة المخفوقة والشراب المنكّه أي فوائد صحية موجودة في القهوة السوداء البسيطة.” – كلية هارفارد للصحة العامة
كما تؤثّر طريقة تحضير قهوتك في الفوائد الصحية التي تقدّمها.
على سبيل المثال، يساعد استخدام فلتر ورقي أو التحقّق من وجود فلاتر مدمجة في كبسولات القهوة على منع مرور مواد كيميائية غير صحية موجودة في القهوة أثناء التصفية، إذ قد يرفع بعضها مستويات الكوليسترول الضارّ (LDL).
الخلاصة
للقهوة فوائد صحية كثيرة عند شربها باعتدال. واستخدام حبوب عالية الجودة، وتحضيرها بفلتر ورقي، والحدّ من الإضافات مثل السكريات المكرّرة والمبيّضات، يمكن أن يعظّم أثر القهوة في صحة دماغك.
يقدّم مركز التميّز الذهني والبدني، المقدَّم من موانئ دبي العالمية، بروتوكولًا علاجيًا عالي الفعالية وقائمًا على العلم لتعزيز أداء الدماغ عمومًا، وإطالة سنوات الحياة الصحية، وتحسين الأعراض الإدراكية والجسدية لحالات مثل التراجع الإدراكي الخفيف والألم العضلي الليفي ومرض لايم. ويستخدم البروتوكول العلاجي المكثّف العلاج بالأكسجين عالي الضغط، ويشمل إدارة التغذية ودعم أخصائي التغذية لتحسين نظامك الغذائي من أجل صحة أفضل للدماغ. واستنادًا إلى أكثر من عقد من البحث والتطوير، فإن برنامج مركز التميّز الذهني والبدني شامل ومصمّم وفق احتياجاتك.
تواصل معنا لمعرفة المزيد.
