手冲、单份浓缩、滴滤、法压——无论您喜欢以何种方式享用咖啡，它对您的作用可能不只是让您早上提神。只要适量饮用，喝咖啡还可能帮助您预防多种健康问题。
几十年来，咖啡的名声一直不佳，因为早期研究认为它是一种致癌物，并将其与心脏病风险增加联系在一起。如今，近期研究表明，适量饮用咖啡（包括脱因咖啡）实际上可能带来多种健康益处。
咖啡对大脑健康的益处
咖啡的一些健康益处广为人知，例如促进新陈代谢和提升精力水平。鲜为人知但或许更重要的是，咖啡还能：
- 增强大脑功能
- 降低患痴呆和阿尔茨海默病的风险
- 降低中风和抑郁的风险。
除了大脑健康之外，适量饮用咖啡还有助于降低某些癌症、2型糖尿病和心脏病的风险。
咖啡的关键成分
咖啡因只是咖啡豆中约1,000种化学物质之一，但却是最广为人知的一种。作为一种兴奋剂，咖啡因能提振精力，帮助集中注意力。它会与大脑中引起困倦的腺苷受体结合，通过阻断这些受体的功能来抵消困倦反应。咖啡因不会让人感到困倦，而是刺激大脑产生去甲肾上腺素和多巴胺，从而提高专注力和警觉性。
除咖啡因外，咖啡还含有有益的多酚和抗氧化剂，可以对抗炎症并帮助预防某些疾病。
多酚是存在于咖啡植物中的有机化合物。它们具有抗炎特性，有可能预防某些癌症和其他慢性健康问题，或降低其风险。一些多酚还可能有助于预防神经退行性疾病，包括阿尔茨海默病、帕金森病和亨廷顿病。摄入多酚还可能有助于调节新陈代谢、体重和细胞生成。
咖啡中的其他有益成分包括维生素B2（核黄素）、维生素B5（泛酸）、维生素B1（硫胺素）、维生素B3（烟酸）、叶酸、锰、钾、镁以及磷。
咖啡豆还经过营养强化，因此在研磨、调配和饮用后，可以提供一定的益生元和益生菌特性，有助于肠道健康。
喝咖啡的弊端
虽然咖啡有许多健康益处，但它也可能带来一些负面影响。例如，它可能：
- 扰乱睡眠
- 引起焦虑和神经紧张
- 导致咖啡因成瘾
- 在停止饮用时引起戒断症状（头痛、疲劳、脑雾和易怒）
- 加重焦虑症患者的焦虑和烦躁感
适量饮用是享受咖啡益处的关键。
您应该喝多少咖啡？
与大多数食物一样，适量饮用时，咖啡是一种健康饮品。《美国居民膳食指南》建议每天不超过五杯，或平均不超过400毫克咖啡因。适量饮用的另一个原因是，喝得过多（尤其是在中午之后）可能会影响夜间的良好睡眠，并可能引起焦虑感。
充分发挥咖啡的益处
虽然咖啡有许多健康益处，但添加精制糖、人工甜味剂和/或奶精会增加热量，使其成为不健康的饮品。
“咖啡馆饮品中加满鲜奶油和调味糖浆，其中额外的热量、糖和饱和脂肪，可能会抵消普通黑咖啡所具有的任何健康益处。”——哈佛大学公共卫生学院
您冲泡咖啡的方式也会影响它带来的健康益处。
例如，使用滤纸或选择内置滤网的咖啡胶囊，有助于在过滤时阻挡咖啡中存在的不健康化学物质。其中一些化学物质会升高LDL，即“坏”胆固醇的水平。
总结
适量饮用时，咖啡有许多健康益处。使用优质咖啡豆、以滤纸冲泡，并减少精制糖和奶精等添加物，可以优化咖啡对大脑健康的影响。
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