在健康养生领域，关于哪种饮食最有益健康存在很多争论。有些人推崇低碳水高脂肪饮食，另一些人则坚持高碳水低脂肪才是唯一正确的吃法。面对如此多相互矛盾的观点，很难知道该相信谁、该听从什么。幸运的是，有一种饮食方式可能帮助您减重、改善大脑健康，甚至延长寿命，而且无需严格的饮食限制。最棒的是，它根本不是一种“饮食”！
这种“非饮食”就是间歇性禁食，它在饮食领域正迅速流行起来。与时尚节食法不同，禁食不仅仅是一时的潮流，因为它与人类本身一样古老。我们的身体天生就适合禁食，而且您每天都在这样做。从晚上吃完最后一餐到早上吃早餐，这段时间您就处于禁食状态。间歇性禁食就是逐步延长这个时间窗口，直到您的大脑和身体开始从中获益。
作为一家致力于改善大脑健康和表现的中心，The Brain & Performance Centre深知合理营养的重要性及其对认知和身体功能的直接影响。改变饮食习惯（例如间歇性禁食）有益于大脑健康、促进减重，并可预防某些疾病。以下将进一步介绍间歇性禁食，以及您如何亲自开始禁食。
什么是间歇性禁食？
间歇性禁食是一种在进食期和禁食期之间交替进行的饮食方式。
间歇性禁食不是一种节食方案，而是一种生活方式。您可以自己掌控膳食计划，并根据自己的喜好进行调整。您可以将间歇性禁食与地中海饮食、原始人饮食、生酮饮食、DASH饮食或任何其他饮食方式相结合。如果您不想遵循某种特定的饮食，只需确保做出健康的食物选择。尽量避免人工添加成分或过度加工的食品。只要您在进食窗口内满足所有营养需求，几乎吃什么都可以！
由于不受传统节食方案的限制，您可以自由地按照自己的喜好安排膳食。这意味着您更有可能坚持稳定的饮食计划，而这对于减重并保持体重至关重要。
间歇性禁食健康吗？
虽然传统观点让我们相信需要每2-3小时进食一次才能维持身体所需，但人类的进化史却描绘了不同的图景。我们以狩猎和采集为生的祖先无法像我们这样经常获得食物，因此他们的身体必须发展出一种在没有稳定葡萄糖来源的情况下运作的方式。这正是禁食作为一种生存机制发挥作用的地方。
就像您打扫房屋、扔掉不需要的东西一样，禁食是身体进行“大扫除”的方式。较长时间的禁食可以让身体进行自我清理，并消耗前一天膳食中剩余的营养，从而触发一个称为“代谢转换”的过程。
代谢转换可以减缓衰老和疾病进程，并促进肥胖人群减重。禁食还能预防乳腺癌，对女性和男性均是如此；研究表明，它还可能延长寿命。持续不断地进食会让身体没有时间充分休息，这意味着您将无法获得代谢转换带来的清理益处。
禁食对大脑有什么作用？
间歇性禁食对维护大脑健康非常有益。除了减缓衰老过程外，代谢转换还能增强大脑的神经可塑性。这有助于优化大脑功能，并提高大脑对损伤和疾病的抵抗力。间歇性禁食还会触发一个称为自噬的过程，它有助于抵御阿尔茨海默病和帕金森病。
禁食还可以驱散脑雾、让头脑更敏锐。许多禁食者表示思维更清晰、情绪更好，这有益于您的脑肠联系，并提升您的整体幸福感。
间歇性禁食入门
进行间歇性禁食有几种不同的方法。
一些最常见的方法包括：
限时禁食
这是最常见的禁食方法，也是大多数人最终会采用的方法。它的做法是限制每天进食的时间窗口。例如，如果您在上午10点吃当天的第一餐，在下午6点吃最后一餐，那么您就禁食了16小时、进食了8小时，这意味着您遵循的是16:8禁食计划。限时禁食的常见比例包括14:10、16:8、18:6和20:4。
5:2禁食法
这种禁食方法是每周5天正常进食，2天禁食。在禁食日，女性吃一顿500千卡的餐食，男性吃一顿600千卡的餐食。
隔日禁食法
这是5:2禁食法的更极端版本。您不是每周只禁食两天，而是隔一天禁食一天，禁食日同样遵循500-600千卡的进食计划。
在尝试更高阶的方法之前，请先从限时禁食开始。就像没有经验不能指望跑完马拉松一样，不先经过一些训练，也不能指望一连禁食好几个小时。
尝试每天逐步缩短进食窗口，直到达到目标。如果您目前在上午8:00吃第一餐，可以尝试推迟到上午9:00，最终推迟到上午10:00或11:00。或者，如果您想尝试5:2禁食法，可以先每周只禁食一天，再逐渐增加到两天。无论选择哪种禁食计划，都要尽量保持一致。建立规律并坚持下去有助于保持一致性，而这是健康生活方式的关键。
怎样才算打破禁食？
如果您有兴趣尝试禁食，可能会想知道怎样才算打破禁食。
早上的一杯咖啡会不会破坏您的禁食计划？答案是：视情况而定。
虽然在禁食期间可以饮用咖啡或茶等不含热量的饮品，但任何含有热量的东西都会打破禁食。这包括您可能添加到喜爱饮品中的任何人工甜味剂或奶精。
不过，这并不意味着您只能喝黑咖啡。您可以把它变成一个游戏：每天推迟一点往咖啡里加奶精的时间。试着向家人或朋友发起挑战，看谁能坚持喝黑咖啡最久！
有没有人不应该禁食？
1型糖尿病患者或任何使用胰岛素的人都不应禁食。这可能使您面临低血糖或酮症酸中毒等危险的血糖问题。患有高血压、血压问题或认知障碍的人也不应禁食，难以记得每天按时进食的人同样不应禁食。
某些药物也可能使人不适合禁食，使用手杖或轮椅的人也应注意避免禁食。与任何饮食方式一样，如果您不确定禁食是否适合您，请咨询您的医疗服务提供者。
结论
间歇性禁食的益处众多且显而易见。它可以延长寿命、降低患病风险并改善大脑的整体健康。但禁食最大的好处或许在于，它能让您重新找回进食的乐趣。当您不必担心称重、计数或计量时，您就可以专注于吃那些不仅滋养身体、也滋养心灵的食物。
您仍然可以尽情享用家中的传统菜肴，而不必感到内疚。均衡地吃一些让您开心的食物和让您保持健康的食物非常重要。间歇性禁食为此提供了完美的框架，让您能够完全按照自己想要的方式，过上最好的生活。
The Brain & Performance Centre——DP World旗下公司
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