बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए MIND डाइट पर ध्यान दें

कुछ लोग वज़न घटाने के लिए कोई ख़ास डाइट अपनाते हैं, तो कुछ लोग ब्लड प्रेशर कम करने या दिल की सेहत सुधारने के लिए। लेकिन एक डाइट ऐसी है जिसमें ये सभी फ़ायदे देने के साथ-साथ संज्ञानात्मक गिरावट की शुरुआत को टालने या कम करने की क्षमता है: MIND डाइट।

MIND डाइट एक आहार प्रोग्राम है, जिसे ख़ास तौर पर न्यूरोडीजेनेरेशन को टालने के लिए बनाया गया है। इसे 2 बेहद प्रभावी डाइट को मिलाकर तैयार किया गया था: मेडिटेरेनियन डाइट और डाइटरी अप्रोचेज़ टू स्टॉप हाइपरटेंशन (DASH) डाइट।

मेडिटेरेनियन डाइट मुख्य रूप से दिल के लिए सेहतमंद खान-पान पर केंद्रित है। DASH डाइट का उद्देश्य हाई ब्लड प्रेशर का इलाज करना या उसे रोकना है। MIND डाइट इसलिए अलग है क्योंकि इसे मस्तिष्क के स्वास्थ्य को लक्ष्य करने और डिमेंशिया जैसी कुछ न्यूरोलॉजिकल बीमारियों का जोखिम कम करने के लिए बनाया गया है। MIND डाइट कई तरह के ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन को बढ़ावा देती है जो आख़िरकार तंत्रिका तंत्र और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य, दोनों के लिए लाभकारी होते हैं।

The Brain & Performance Centre, एक DP World कंपनी, में हमारी क्लिनिकल टीम हर क्लाइंट के लिए आहार विशेषज्ञ की सहायता शामिल करती है, क्योंकि संज्ञानात्मक और न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य में पोषण की अहम भूमिका होती है।

मस्तिष्क के लिए ज़रूरी तत्व

बेहतरीन सेहत के लिए आपके मस्तिष्क को कुछ ख़ास पोषक तत्वों की ज़रूरत होती है, जैसे

• ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड, मस्तिष्क की कोशिकाओं की संरचना को मज़बूत करने के लिए
• कोलीन, याददाश्त, मूड और संज्ञानात्मक प्रदर्शन को नियंत्रित करने में मदद के लिए
• फ़्लेवोनॉइड, सूजन को नियंत्रित करने और रक्त प्रवाह सुधारने के लिए
• विटामिन E, सूजन से सुरक्षा के लिए

MIND डाइट ऊपर बताए गए सभी ज़रूरी पोषक तत्व देती है। यह डाइट ऐसे खाद्य पदार्थों को हटाती या सीमित करती है जिनके तत्व मस्तिष्क पर बुरा असर डाल सकते हैं, जैसे सैचुरेटेड फ़ैट और ट्रांस फ़ैट, जिन्हें मस्तिष्क में बीटा-एमिलॉयड प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए ज़िम्मेदार माना जाता है। यह प्रोटीन मस्तिष्क में जमा हो जाता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को बाधित कर सकता है, और आख़िरकार मस्तिष्क की कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बन सकता है।

इन अस्वास्थ्यकर फ़ैट वाले खाद्य पदार्थ खाने को अल्ज़ाइमर रोग के बढ़े हुए जोखिम से जोड़ा गया है। अस्वास्थ्यकर फ़ैट वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं रेड मीट, प्रोसेस्ड फ़ूड और तली हुई चीज़ें।

एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन वाले खाद्य पदार्थ—जैसे MIND डाइट में सुझाए गए खाद्य पदार्थ—मस्तिष्क में इन बीटा-एमिलॉयड प्लाक को बनने से रोक सकते हैं। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में फ़ाइटोन्यूट्रिएंट और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद हैं।

आपके मस्तिष्क का आधे से ज़्यादा हिस्सा ओमेगा-3 फ़ैट से बना है। ज़रूरी सुरक्षात्मक, सूजन-रोधी लाभ पाने के लिए आपके शरीर को ओमेगा-3 फ़ैट से भरपूर खाद्य पदार्थों की ज़रूरत होती है। ओमेगा-3 वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं

सेहतमंद फ़ैट, जिन्हें पॉलीअनसैचुरेटेड फ़ैट कहा जाता है, और जो उदाहरण के लिए फ़िश ऑयल, अलसी के बीज, अखरोट और ठंडे पानी की मछलियों में पाए जाते हैं, तथा मोनोअनसैचुरेटेड फ़ैट, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और जो एवोकाडो, मेवे और बीज खाने से मिलते हैं, ये सभी ज़रूरी ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड देते हैं जो मस्तिष्क के बेहतरीन स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद हैं।

MIND डाइट को अपने लिए कारगर कैसे बनाएँ

MIND डाइट कई तरह के सेहतमंद खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देती है, जिन्हें मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अनेक लाभ देने के उद्देश्य से चुना गया है। इसमें फ़ाइटोन्यूट्रिएंट, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे:

• हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ और अन्य सब्ज़ियाँ: हर दिन कम से कम 1 सर्विंग हरी पत्तेदार सब्ज़ी, जैसे पालक, खाएँ।
• बेरी: संभावित संज्ञानात्मक लाभों के कारण MIND डाइट में इन पर ख़ास ज़ोर दिया गया है। हर हफ़्ते कम से कम 2-3 सर्विंग का लक्ष्य रखें।
• मेवे: सबसे ज़्यादा लाभ पाने के लिए अलग-अलग तरह के मेवे खाएँ। मेवों की एक सर्विंग एक मुट्ठी या लगभग 30 ग्राम के बराबर होती है।
• जैतून का तेल और जैतून
• साबुत अनाज: ओटमील, किनोआ, ब्राउन राइस, साबुत गेहूँ का पास्ता और 100% साबुत गेहूँ की ब्रेड।
• मछली: ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड की ज़्यादा मात्रा के लिए सैल्मन, सार्डिन, ट्राउट, टूना और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछलियाँ चुनें। हफ़्ते में एक बार तैलीय मछली और हफ़्ते में एक बार सफ़ेद मछली खाने का लक्ष्य रखें।
• बीन्स, दालें और सोयाबीन।
• पोल्ट्री: चिकन, टर्की।
• शरीर में पानी की कमी न होने दें।

अन्य सुझावों में घर पर खाना बनाना शामिल है, ताकि सामग्री और पकाने के तरीकों पर आपका बेहतर नियंत्रण रहे। साथ ही, अपने भोजन की मात्रा का ध्यान रखें और भोजन की योजना बनाएँ, ताकि डाइट का पालन करना आसान हो जाए।

किन खाद्य पदार्थों को सीमित करें या किनसे बचें

• मक्खन और मार्जरीन: इनका सेवन रोज़ाना एक टेबलस्पून से कम तक सीमित रखें।
• चीज़: अगर आप चीज़ खाते हैं, तो सबसे अच्छे विकल्प सफ़ेद चीज़ हैं, जैसे फ़ेटा/ग्रीक चीज़, हलूमी, कॉटेज चीज़।
• रेड मीट: हर हफ़्ते दो सर्विंग से ज़्यादा न खाने का लक्ष्य रखें।
• तली हुई चीज़ें: MIND डाइट तली हुई चीज़ों से, ख़ासकर फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तराँ के खाने से, बचने पर ज़ोर देती है। इनका सेवन हफ़्ते में ज़्यादा से ज़्यादा एक बार तक सीमित रखें।
• पेस्ट्री और मिठाइयाँ: इनका सेवन हफ़्ते में दो-एक बार तक सीमित रखें।

निष्कर्ष

शोधकर्ता संज्ञानात्मक क्षमता और MIND डाइट के बीच के संबंध के बारे में लगातार ज़्यादा जान रहे हैं। कृपया ध्यान रखें कि MIND डाइट संज्ञानात्मक गिरावट या न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से बचाव की गारंटी नहीं है, लेकिन यह आपका जोखिम कम करने और संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है और डिमेंशिया जैसे याददाश्त संबंधी विकारों का जोखिम बढ़ता है, जीवन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सेहतमंद खान-पान की मज़बूत नींव रखना बेहद ज़रूरी हो जाएगा।

ब्रेन परफ़ॉर्मेंस के क्षेत्र में अग्रणी होने के नाते, The Brain & Performance Centre के विशेषज्ञ क्लिनिशियन आने वाले कई वर्षों तक आपके मन और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। हाइपरबैरिक ऑक्सीजन थेरेपी (HBOT) को केंद्र में रखकर, संज्ञानात्मक और शारीरिक प्रशिक्षण तथा पोषण कोचिंग के साथ, अभिनव The Brain & Performance Centre संज्ञानात्मक और शारीरिक कार्यक्षमता को बढ़ाता है और शरीर की स्व-पुनर्जनन की प्राकृतिक क्षमताओं को सक्रिय करता है।

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